Een goede braadpan vinden is lastig als je stoofvlees, soepen en ovengerechten perfect wilt bereiden zonder aanbranden of ongelijkmatige warmte. Door de vele materialen, formaten, merken en grote prijsverschillen zie je al snel door de pannen het fornuis niet meer. In dit artikel ontdek je welke braadpan het beste bij jouw keuken past en hoe je een miskoop voorkomt.
De 10 beste Braadpan review:
Overmont Braadpan van emaille gietijzer, stoofpan, 26 cm, geschikt voor de oven, met deksel en kookboek, voor keuken, bakken, smoren, braden, zeeblauw
- Multifunctionele geëmailleerde gietijzeren pan: stoofpan voor het stoven en braden van vlees en groenten. Ideaal voor het bereiden van soepen en stoofschotels of voor broodbakken
- Energiebesparend: de geëmailleerde gietijzeren pan biedt een uitstekende warmteverdeling en -opslag. De waterdamp condenseert op het deksel en valt gelijkmatig naar beneden om de levensmiddelen op de juiste vochtigheid te houden en beter te smaken.
- Toepassing: de emaille braadpan is geschikt voor gas-, elektrische, keramische en inductiekookplaten, ovenvast tot 260 °C. Niet geschikt voor gebruik in de magnetron.
- 【Eenvoudige reiniging】 Opmerking: om ervoor te zorgen dat je emaille pot langer meegaat, raden wij je aan om hem met de hand te reinigen. Het vlakke en gladde emaille oppervlak is gemakkelijk te reinigen, etensresten kunnen eenvoudig met een zachte spons of doek worden verwijderd.
- Inhoud levering: 1 x Overmont braadpan Ø 26 cm met deksel, 1 x kookboek, 2 x pannenlappen, 1 x siliconen pannenonderzetter
Tefal Trattoria braadpan 28 cm, gegoten aluminium | Lichtgewicht, 38,5 x 29,2 x 17 cm, 2,1 kg, E2185374
- De braadpan is makkelijk te hanteren doordat deze zeer licht is in gewicht
- Gemaakt van gegoten aluminium waardoor de pan goed warmte vasthoudt en je verzekerd bent van malse resultaten
- Geschikt voor alle warmtebronnen (gas, elektrisch, halogeen, keramisch), inclusief inductie
- Deksel met condensatienoppen zorgt ervoor dat condens terugvalt op het gerecht waardoor deze nog malser wordt
- Inclusief siliconen handgrepen zodat de pan veilig vastgepakt kan worden (tot 210°C)
GSW 410182 Universele Braadpan Gourmet Granit, Aluminium, Glas, Zwart, 33 x 21 cm
- Hoogwaardig gegoten aluminium – robuuste kwaliteit met geïntegreerde schenktfunctie, grillbodem aan de binnenkant en glazen aroma deksel; binnen meervoudige, duurzame Vitaflongritit anti-aanbaklaag; energiebesparende, extra sterke FerroThermbodem voor geoptimaliseerde warmteverdeling op alle warmtebronnen, ook inductie
- Vaatwasmachinebestendig, voor alle warmtebronnen, ook geschikt voor inductie, ovenbestendig tot 240 °C
- Afmetingen: 33 x 21 cm zonder handgrepen, 42 × 23,5 cm met handvat en schenktuit, hoogte: 11 cm zonder deksel, hoogte: 16 cm met deksel
- ca. 6 liter
Amazon Basics Gietijzeren Braadpan met Deksel, Geëmailleerd, Dubbele Handgrepen, Rond, Stevig, Klein, 4.07l, Linnengrijs
- VEELZIJDIG KOKEN: Gietijzeren braadpan met deksel voor soepen, stoofschotels, stoven, bakken en braden
- CONSTRUCTIE: Geëmailleerd gietijzer zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling voor consistent koken
- OVENBESTENDIG: Bestand tegen temperaturen tot 260°C (500°F), met dubbele zijhandgrepen voor veilig vervoer.
- EENVOUDIG TE REINIGEN: Handwas wordt aanbevolen met warm zeepwater om de kwaliteit te behouden
- IN DE DOOS: Gietijzeren pan van 4.07 liter met deksel
alpina Braadpan van gietijzer met deksel - pan diameter 24 cm - voor alle warmtebronnen - rood
- Capaciteit: met een inhoud van 3,8 liter en een bijpassend deksel biedt de braadpan voldoende ruimte voor de bereiding van smakelijke stoofschotels, stoofgerechten en meer.
- Veelzijdig koken: de alpina braadpan is geschikt voor verschillende warmtebronnen, waaronder keramisch koken, inductie, elektrisch koken, gaskoken en zelfs voor gebruik in de oven.
- Gemakkelijk te reinigen: dankzij de vaatwasmachinebestendigheid is het reinigen van de gietijzeren pan kinderspel, zodat je na het koken snel klaar bent.
- Gietijzeren braadpan – een gietijzeren braadpan is vanwege zijn gelijkmatige warmteverdeling, duurzaamheid en veelzijdigheid essentieel voor braden, stoven en bakken.
LE CREUSET Signature geëmailleerde gietijzeren ronde braadpan met deksel, 24 cm, kersenrood
- Ronde geëmailleerde gietijzeren pan. Nauwsluitend deksel. Moeiteloos koken in één pan. Geschikt voor 4-5 personen. Geproduceerd in Frankrijk.
- Aan de binnenkant glazuur waar voedsel niet aan vast bakt, om snel te sudderen of langzaam te koken op een laag pitje. Verwarmt gelijkmatig en houdt de warmte lang vast.
- Veelzijdig gebruik: De pan is veelzijdig inzetbaar. Van vlees- of groenteschotels en eenpansgerechten en pasta, tot curry, soep en zelfs brood en gebak.
- Gemakkelijk in het gebruik en eenvoudig schoon te maken: Bestand tegen alle temperaturen. Geschikt voor ovens, grills en alle soorten kookplaten (incl. inductie). Gemakkelijk vast te pakken handvatten. Gemakkelijk met de hand af te wassen emaille. Kan in de vaatwasser.
- Inhoud: 1 x LE CREUSET Kenmerkende gietijzeren ronde braadpan, 1 x onderhouds- en gebruiksaanwijzing. Afmetingen: 32,5 x 25,2 x 16,6 cm. Gewicht: 4,31 kg. Inhoud: 4,2 liter. Kleur: kersenrood, 211772406.
Overmont Braadpan van emaille gietijzer, stoofpan, 24 cm, geschikt voor de oven, met deksel en kookboek, voor keuken, bakken, smoren, braden, roze
- Multifunctionele geëmailleerde gietijzeren pan: stoofpan voor het stoven en braden van vlees en groenten. Ideaal voor het bereiden van soepen en stoofschotels of voor broodbakken
- Energiebesparend: de geëmailleerde gietijzeren pan biedt een uitstekende warmteverdeling en -opslag. De waterdamp condenseert op het deksel en valt gelijkmatig naar beneden om de levensmiddelen op de juiste vochtigheid te houden en beter te smaken.
- Toepassing: de emaille braadpan is geschikt voor gas-, elektrische, keramische en inductiekookplaten, ovenvast tot 260 °C. Niet geschikt voor gebruik in de magnetron.
- 【Eenvoudige reiniging】 Opmerking: om ervoor te zorgen dat je emaille pot langer meegaat, raden wij je aan om hem met de hand te reinigen. Het vlakke en gladde emaille oppervlak is gemakkelijk te reinigen, etensresten kunnen eenvoudig met een zachte spons of doek worden verwijderd.
- Inhoud levering: 1 x Overmont braadpan Ø 24 cm met deksel, 1 x kookboek, 2 x pannenlappen, 1 x siliconen pannenonderzetter
GOLDMANN Braadpan 24 cm (4,5L), Anti-aanbak, Inductie en Deksel
- HOOGWAARDIG ALUMINIUM: De GOLDMANN braadpan is gemaakt van stevig aluminium en zorgt voor een snelle, gelijkmatige warmteverdeling voor constante kookresultaten.
- ANTIAANBAKLAAG EN MAKKELIJK SCHOON TE MAKEN: De keramische antiaanbaklaag met marmereffect voorkomt aanbakken en maakt vetarm koken mogelijk. Vrij van PFOA en PFAS, met een glad, vaatwasmachinebestendig oppervlak.
- GLAZEN DEKSEL EN VEILIGE HANDVATTEN: Met het glazen deksel houdt u het kookproces in de gaten zonder het te hoeven optillen. De hittebestendige siliconen handvatten zorgen voor een veilige, comfortabele grip.
- GESCHIKT VOOR FORNUIS EN OVEN: Geschikt voor inductie, gas, elektrisch en keramische kookplaten. Ovenbestendig voor veelzijdig koken van fornuis tot oven.
- KOKEN EN BAKKEN: Verkrijgbaar in verschillende maten en inhoud, ideaal voor soepen, stoofschotels en ovenschotels.
Amazon Basics Braadpan, gietijzer, geëmailleerd, rond, met deksel, 4 liter, rood
- Rode 4,25 liter geëmailleerde gietijzeren braadpan om te bakken, smoren, braden en nog veel meer
- Gemaakt van robuust gietijzer voor grondige, gelijkmatige verwarming en optimale kookprestaties
- De emaille afwerking reageert niet op voedsel; de pan kan worden gebruikt om voedsel te marineren, te koken en te bewaren
- Ovenbestendig tot 260 graden; geschikt voor alle kookoppervlakken, maar wees voorzichtig op glazen of keramische kookplaten om krassen te voorkomen; alleen met de hand afwassen (kan niet in de vaatwasser)
- Handgrepen aan de zijkant voor gemakkelijk verplaatsen; nauwsluitend deksel
Master Class Cast aluminium ronde braadpan met deksel, 5 liter/28 cm
- Deze braadpan is gemaakt van gegoten aluminium, voert de warmte snel af voor snel, gelijkmatig koken. Het zal de weg revolutioneren die je kookt.
- De roestvrijstalen onderkant maakt het veilig voor alle warmtebronnen, inclusief inductie, en hij is ook ovenvast tot 200 °C
- Beschikt over 2 niveaus van anti-kras anti-aanbaklaag. Het is 100% vrij van chemicaliën en biedt uitstekende slijtvastheid
- Wordt geleverd met een deksel dat automatisch besproeit, helpt het vocht in de pan te houden voor rijke stoofschotels en extra moist slow-cooked vlees
- Deze Smart 5-liter stoofpan met Masterclass 's Home Cooking 25 jaar garantie
Koopgids voor de beste braadpan
Een goede braadpan is een van de meest veelzijdige pannen in de keuken. Je gebruikt hem voor stoofgerechten, soepen, sauzen, suddervlees, ovenschotels, brood, curry’s en gerechten die langzaam moeten garen. De beste braadpan houdt warmte goed vast, verdeelt die gelijkmatig en is stevig genoeg om jarenlang mee te gaan.
Bij het kiezen van een braadpan is het belangrijk om verder te kijken dan alleen het uiterlijk. Materiaal, inhoud, gewicht, deksel, onderhoud en geschiktheid voor je warmtebron bepalen uiteindelijk hoe prettig de pan in dagelijks gebruik is.
Het materiaal van de braadpan
Het materiaal is een van de belangrijkste keuzes. Veel braadpannen zijn gemaakt van gietijzer, geëmailleerd gietijzer, roestvrij staal of aluminium. Elk materiaal heeft eigen voordelen.
Gietijzer staat bekend om zijn uitstekende warmtebehoud. Zodra de pan goed heet is, blijft hij lang warm. Dat is ideaal voor langzaam garen, sudderen en aanbraden. Een gietijzeren braadpan is vaak zwaar, maar juist dat gewicht draagt bij aan de stabiele warmteverdeling.
Geëmailleerd gietijzer heeft dezelfde stevige basis, maar is voorzien van een beschermende emaillaag. Daardoor is de pan makkelijker schoon te maken en hoef je hem meestal niet in te branden. Ook reageert emaille niet snel met zure ingrediënten, zoals tomaat of wijn.
Roestvrij staal is lichter dan gietijzer en vaak makkelijker te hanteren. Het warmt sneller op, maar houdt warmte minder lang vast. Voor stoofgerechten kan roestvrij staal prima werken, vooral als de bodem dik genoeg is.
Aluminium braadpannen zijn meestal licht en warmen snel op. Let bij aluminium op een stevige constructie en een goede antiaanbaklaag of beschermlaag, zodat de pan duurzaam blijft en gelijkmatig verwarmt.
De juiste inhoud kiezen
De inhoud van een braadpan bepaalt hoeveel je erin kunt bereiden. Voor één of twee personen is een kleinere pan vaak voldoende. Voor gezinnen, meal prepping of het bereiden van grote stoofgerechten is een ruimere pan praktischer.
Een te kleine pan raakt snel overvol, waardoor ingrediënten eerder gaan stomen dan bakken. Dat kan ten koste gaan van smaak en structuur. Een te grote pan is minder efficiënt wanneer je vaak kleine porties kookt, omdat de warmteverdeling dan minder optimaal kan zijn en je meer energie gebruikt.
Voor de meeste huishoudens is een middelgrote braadpan een veilige keuze. Daarmee kun je zowel dagelijkse maaltijden als grotere gerechten bereiden zonder dat de pan onhandig groot wordt.
Warmteverdeling en warmtebehoud
Een goede braadpan verdeelt de warmte gelijkmatig over de bodem en wanden. Dat voorkomt dat voedsel op één plek aanbrandt terwijl het op een andere plek nog nauwelijks gaart.
Warmtebehoud is vooral belangrijk bij langzaam garen. Stoofvlees, suddergerechten en peulvruchten profiteren van een constante temperatuur. Pannen met dikke wanden en een zware bodem zijn hierin meestal beter dan dunne, lichte pannen.
Let ook op hoe snel de pan reageert op temperatuurveranderingen. Een zware gietijzeren pan koelt langzaam af en warmt ook langzamer op. Dat is prettig bij stoofgerechten, maar vraagt wat geduld. Een lichtere pan reageert sneller, wat handig kan zijn voor dagelijks koken.
Het belang van een goed sluitend deksel
Het deksel is bij een braadpan minstens zo belangrijk als de pan zelf. Een goed sluitend deksel houdt vocht en warmte binnen. Daardoor blijven gerechten sappig en kunnen smaken zich goed ontwikkelen.
Bij stoofgerechten wil je dat er voldoende condens terugvalt in de pan. Zo droogt het gerecht minder snel uit. Een zwaar deksel helpt daarbij, omdat het stevig op de pan blijft liggen.
Let ook op de knop of greep van het deksel. Die moet hittebestendig en stevig bevestigd zijn. Als je de pan in de oven wilt gebruiken, controleer dan of ook het deksel en de knop geschikt zijn voor hoge temperaturen.
Geschiktheid voor warmtebronnen
Niet elke braadpan is geschikt voor elke kookplaat. Controleer daarom altijd of de pan gebruikt kan worden op gas, inductie, keramisch, elektrisch en eventueel in de oven.
Voor inductie is een magnetiseerbare bodem nodig. Veel gietijzeren en roestvrijstalen braadpannen zijn geschikt voor inductie, maar het blijft belangrijk om dit te controleren. Bij gas is een stevige bodem belangrijk, zodat de warmte goed wordt verdeeld en de pan stabiel staat.
Als je de pan vaak in de oven wilt gebruiken, let dan op de maximale oventemperatuur. Niet alleen de pan zelf, maar ook de handgrepen, het deksel en de knop moeten ovenbestendig zijn.
Gewicht en gebruiksgemak
Een braadpan mag stevig aanvoelen, maar moet nog wel hanteerbaar blijven. Vooral gietijzeren pannen kunnen behoorlijk zwaar zijn, zeker wanneer ze gevuld zijn met eten.
Let daarom op de vorm en grootte van de handgrepen. Grote, stevige handgrepen zijn veiliger en makkelijker vast te pakken, vooral met ovenwanten. Smalle of gladde handgrepen kunnen onhandig zijn wanneer de pan zwaar en heet is.
Bedenk ook waar je de pan wilt opbergen. Een zware pan die hoog in een kast staat, gebruik je waarschijnlijk minder snel. De beste braadpan is niet alleen technisch goed, maar past ook bij je dagelijkse kookroutine.
Binnenzijde en antiaanbakgedrag
De binnenzijde van de pan bepaalt mede hoe makkelijk je ermee kookt en schoonmaakt. Een geëmailleerde binnenkant is populair omdat deze relatief onderhoudsvriendelijk is. Toch kan voedsel ook in emaille aanbakken als de pan te heet wordt of als je te weinig vet gebruikt.
Een donkere binnenzijde kan handig zijn omdat verkleuring minder zichtbaar is. Een lichte binnenzijde maakt het juist makkelijker om te zien hoe bruin ingrediënten worden tijdens het aanbraden.
Bij pannen met een antiaanbaklaag is voorzichtig gebruik belangrijk. Gebruik bij voorkeur houten, siliconen of kunststof keukengerei om beschadiging te voorkomen. Een beschadigde antiaanbaklaag kan de levensduur van de pan verkorten.
Vorm van de pan
Braadpannen zijn vaak rond of ovaal. Een ronde pan is praktisch voor de meeste kookplaten, omdat de warmtebron meestal ook rond is. Daardoor wordt de bodem gelijkmatig verwarmd.
Een ovale braadpan is handig voor grotere stukken vlees, gevogelte of langwerpige ingrediënten. Het nadeel is dat een ovale pan op sommige kookplaten minder gelijkmatig verwarmt, vooral als de warmtebron kleiner is dan de bodem.
Voor algemeen gebruik is een ronde braadpan vaak de meest veelzijdige keuze. Wie regelmatig grote stukken vlees of hele ovengerechten maakt, kan juist veel plezier hebben van een ovale vorm.
Onderhoud en schoonmaken
Een braadpan gaat langer mee wanneer je hem goed onderhoudt. Laat een hete pan niet direct schrikken onder koud water, want plotselinge temperatuurverschillen kunnen schade veroorzaken. Laat de pan eerst afkoelen voordat je hem schoonmaakt.
Aangekoekte resten kun je meestal losweken met warm water. Gebruik liever geen agressieve schuurspons op kwetsbare lagen, omdat dit krassen kan veroorzaken. Bij geëmailleerde pannen is mild schoonmaken vaak voldoende.
Bij ongeëmailleerd gietijzer is onderhoud belangrijker. Zo’n pan moet goed droog worden opgeborgen om roest te voorkomen. Soms is het nodig om de pan licht in te vetten na het schoonmaken.
Duurzaamheid en levensduur
Een goede braadpan kan jarenlang meegaan. Let op een stevige constructie, dikke wanden, solide handgrepen en een deksel dat goed past. Een pan die robuust aanvoelt, is vaak beter bestand tegen intensief gebruik.
Duurzaamheid gaat niet alleen over materiaal, maar ook over hoe goed de pan bij je kookstijl past. Een zware gietijzeren pan kan technisch uitstekend zijn, maar als je hem te onhandig vindt, blijft hij misschien in de kast staan. Kies daarom een pan die je echt graag gebruikt.
Prijs en waarde
Braadpannen zijn verkrijgbaar in uiteenlopende prijsklassen. Een hogere prijs betekent niet automatisch dat een pan voor iedereen beter is. Wel zie je bij duurdere pannen vaak betere afwerking, dikkere materialen en een duurzamere constructie.
Kijk vooral naar de prijs-kwaliteitverhouding. Een goede braadpan hoeft niet de duurste te zijn, maar moet wel voldoen aan je belangrijkste eisen: gelijkmatige warmte, stevige bouw, goed deksel, geschikte inhoud en eenvoudig onderhoud.
Als je vaak stoofgerechten maakt, kan investeren in een kwalitatieve pan de moeite waard zijn. Gebruik je de pan slechts af en toe, dan kan een eenvoudiger model voldoende zijn.
Waar je extra op moet letten bij aankoop
Controleer of de pan stabiel staat en of de bodem vlak is. Een vlakke bodem is vooral belangrijk bij inductie en keramische kookplaten. Een kromme of wiebelende bodem zorgt voor minder efficiënt koken.
Let daarnaast op de maximale temperatuur, zeker als je de pan in de oven wilt gebruiken. Controleer ook of de pan vaatwasserbestendig is, al blijft handwas vaak beter voor de levensduur.
Denk ten slotte aan de inhoud in verhouding tot het gewicht. Een grote gietijzeren braadpan kan gevuld erg zwaar worden. Als je moeite hebt met tillen, is een iets kleinere of lichtere pan praktischer.
Waarom je deze review kunt vertrouwen
Deze koopgids is opgesteld op basis van praktische beoordelingscriteria die belangrijk zijn bij het kiezen van een braadpan. Daarbij is gekeken naar eigenschappen die in de keuken daadwerkelijk verschil maken: warmteverdeling, materiaal, inhoud, gebruiksgemak, onderhoud, duurzaamheid en geschiktheid voor verschillende warmtebronnen.
Praktische ervaring met braadpannen
Bij het beoordelen van braadpannen draait het niet alleen om specificaties op papier. Een pan kan er degelijk uitzien, maar in de praktijk onhandig zijn door het gewicht, slecht passende handgrepen of een deksel dat te veel stoom laat ontsnappen.
Daarom ligt de nadruk in deze gids op dagelijkse bruikbaarheid. Denk aan hoe makkelijk een pan te tillen is, hoe goed ingrediënten aanbakken of juist loslaten, hoe gelijkmatig gerechten garen en hoe eenvoudig de pan na gebruik schoon te maken is.
Een goede braadpan moet presteren bij verschillende bereidingen. Aanbraden vraagt om een bodem die goed heet wordt en om een geschikte vetstof, zoals een goede olijfolie voor warme bereidingen. Sudderen vraagt om stabiele warmte. Ovengebruik vraagt om hittebestendige onderdelen. Pas wanneer een pan op al deze punten goed scoort, is hij geschikt als veelzijdige keuze.
Onderzoeksmethode en beoordelingscriteria
Voor deze handleiding zijn de belangrijkste aankoopcriteria gestructureerd beoordeeld. Daarbij is vooral gekeken naar kenmerken die voor de meeste gebruikers relevant zijn.
Materiaal is beoordeeld op warmtebehoud, duurzaamheid en onderhoud. Inhoud is bekeken vanuit huishoudgrootte en kookstijl. Het deksel is beoordeeld op afsluiting, vochtbehoud en ovenbestendigheid. Ook gewicht, handgrepen en schoonmaakgemak zijn meegenomen, omdat die bepalen hoe prettig de pan op lange termijn blijft.
Daarnaast is rekening gehouden met veelvoorkomende gebruikssituaties, zoals koken op inductie, langzaam garen in de oven, het bereiden van stoofvlees en het maken van grote porties. Hierdoor is de gids niet gericht op één type gebruiker, maar bruikbaar voor iedereen die een betrouwbare braadpan zoekt.
Waarom er geen specifieke merken of modellen worden genoemd
Deze gids noemt bewust geen specifieke producten, modellen of merken. Het doel is om duidelijk te maken waar je zelf op moet letten, zodat je een weloverwogen keuze kunt maken op basis van je eigen keuken, kookstijl en budget.
Een pan die perfect is voor iemand die vaak grote stoofgerechten maakt, is niet automatisch de beste keuze voor iemand die licht en snel wil koken. Door te letten op materiaal, formaat, warmtebron en onderhoud vind je makkelijker een braadpan die echt bij je past.
Betrouwbaarheid van de aanbevelingen
De aanbevelingen in deze gids zijn gebaseerd op algemene kookprincipes en praktische eigenschappen die bij braadpannen aantoonbaar belangrijk zijn. Warmteverdeling, warmtebehoud, stevige constructie en een goed sluitend deksel zijn geen bijkomstigheden, maar bepalende factoren voor het eindresultaat.
Daardoor helpt deze gids je om marketingclaims beter te beoordelen. In plaats van te vertrouwen op opvallende termen of mooie afwerkingen, kun je kijken naar de eigenschappen die in dagelijks gebruik het meeste verschil maken.
FAQ over braadpannen
Welke maat braadpan heb ik nodig?
De juiste maat hangt af van je huishouden en kookstijl. Voor één of twee personen is een kleinere braadpan meestal voldoende. Voor gezinnen of mensen die graag grotere porties maken, is een middelgrote tot grote pan praktischer.
Kies liever geen pan die structureel te klein is. Als ingrediënten te dicht op elkaar liggen, bakken ze minder goed aan en komt er te veel vocht vrij. Daardoor krijg je minder smaakontwikkeling. Een pan met wat extra ruimte is vaak prettiger, zolang hij niet zo groot is dat hij onhandig wordt.
Is gietijzer beter dan roestvrij staal?
Gietijzer is vooral sterk in warmtebehoud en langzaam garen. Het is zeer geschikt voor stoofgerechten, sudderen en gerechten die lang op lage temperatuur garen. Het nadeel is dat gietijzer zwaar is en langzaam opwarmt.
Roestvrij staal is vaak lichter en reageert sneller op temperatuurveranderingen. Het is makkelijker te hanteren, maar houdt warmte meestal minder lang vast dan gietijzer. Welke keuze beter is, hangt dus af van hoe je de pan wilt gebruiken.
Kan een braadpan in de oven?
Veel braadpannen kunnen in de oven, maar niet allemaal. Controleer altijd of de pan, het deksel, de handgrepen en de knop ovenbestendig zijn. Vooral kunststof onderdelen of bepaalde dekselknoppen kunnen een lagere maximale temperatuur hebben.
Als je de pan vaak in de oven wilt gebruiken, kies dan voor een model dat volledig hittebestendig is. Dat maakt de pan veelzijdiger en veiliger in gebruik.
Hoe voorkom je dat eten aanbakt in een braadpan?
Laat de pan rustig op temperatuur komen en gebruik voldoende vetstof. Leg ingrediënten pas in de pan wanneer deze goed warm is. Als je vlees of groenten te vroeg beweegt, kunnen ze sneller blijven plakken.
Bij stoofgerechten is aanbaksel op de bodem niet altijd slecht. Bruine aanbaksels bevatten veel smaak en kunnen worden losgemaakt met vocht, zoals bouillon, water of wijn. Dit heet deglaceren en zorgt voor een rijkere saus.
Hoe maak je een braadpan het beste schoon?
Laat de pan eerst afkoelen voordat je hem schoonmaakt. Vul hem daarna met warm water om aangekoekte resten los te weken. Gebruik een zachte spons of borstel en vermijd agressieve schuurmiddelen bij kwetsbare oppervlakken.
Droog de pan goed af voordat je hem opbergt. Bij ongeëmailleerd gietijzer is dit extra belangrijk om roest te voorkomen. Een lichte laag olie kan helpen om het oppervlak te beschermen.
