Een goede koekenpan voor inductie vinden is lastig als je wilt dat hij snel opwarmt, niet aanbakt en jarenlang meegaat. Door de vele materialen, coatings, formaten en grote prijsverschillen zie je al snel door de bomen het bos niet meer. In dit artikel ontdek je waar je echt op moet letten en voorkom je dat je geld uitgeeft aan een pan die tegenvalt.
De 10 beste koekenpan inductie review:
Tefal A704S3 Duetto 3-delige koekenpannenset, 20, 24 en 28 cm, anti-aanbaklaag, geïntegreerde temperatuurindicator, geschikt voor alle warmtebronnen, ook voor inductiekookplaten, roestvrij staal/zwart
- Heerlijk: deze onmisbare antiaanbakpan is ideaal voor het bereiden van vlees en delicate gerechten zoals vis of omelet
- Antiaanbaklaag: titanium coating voor eenvoudig koken en moeiteloos reinigen
- Perfect aanbraden: zonder raadsels dankzij intelligente Thermo-Spot technologie
- Robuust: de robuuste roestvrijstalen handgreep is uitgerust met duurzame klinknagels en zorgt voor maximale veiligheid en duurzaamheid
- Compatibel met alle warmtebronnen: inclusief inductie
Tefal Easy Cook & Clean koekenpan 28 cm | 44,7 x 28 x 7,8 cm, 0,6 kg, B5550633
- Een heerlijk gerecht maken, kan veel tijd kosten. Het schoonmaken zeker niet De Tefal Easy Cook & Clean koekenpan is gemaakt om je dagelijkse leven te vergemakkelijken
- Dankzij de coating aan de binnen- en buitenkant van de pan, is het schoonmaken in een mum van tijd gebeurt
- De Thermo-Signal in de bodem van de pan geeft aan wanneer de ideale baktemperatuur is bereikt. Op deze temperatuur blijven texturen, kleuren en smaken behouden. Voor heerlijke, smaakvolle maaltijden, elke dag weer
- De hitte wordt gelijkmatig verdeeld over de bodem zodat de ingrediënten gelijkmatig worden gebakken
- Dankzij de geometrische opdruk op de handgreep heb je meer grip tijdens het koken
Glissimo RVS Pannenset 3-delig Ø 20/26/30 cm Inductie | PFAS-vrij, PFOA-vrij, PTFE-vrij, keramische antiaanbaklaag, ovenbestendig op 250 °C, vaatwasserbestendig
- Materials: Roestvrij stalen pannen inclusief drielaagse bodem, aluminium kern en driedubbele keramische antiaanbaklaag, PFAS-vrij, PFOA-vrij en PTFE-vrij
- Key Features: Keramische antiaanbaklaag voor aanbakvrij koken zonder schadelijke stoffen, geschikt voor gezinnen die bewust koken zonder olie
- Functionality: Geschikt voor inductie, gas, elektrisch en keramisch. Ovenbestendig op 250 °C voor gebruik in oven bij elke kooktechniek
- Specifications: Set van 3 koekenpannen inclusief diameters 20 cm, 26 cm en 30 cm, totaalgewicht 4,80 kg, modelnummer GRVS26, 3 stuks inbegrepen
- Care Instructions: Vaatwasserbestendig. Roestvrijstalen buitenzijde en keramische laag zijn eenvoudig schoon te maken. Geleverd inclusief 24 maanden fabrieksgarantie
Jamie Oliver by Tefal Braadpan 24 cm Roestvrij Staal, Diepe Vorm E3040444 | 45,2 x 25,4 x 8,8 cm, 0,9 kg, roestvrijstaal, E3040444
- MATERIAAL: Stijlvolle roestvrijstalen pan die er net zo goed uitziet als hij kookt - perfect om op tafel uit te dineren
- COATING: Versterkt met titaniumdeeltjes, waardoor het ultra duurzaam is, gemakkelijker is schoon te maken en ingrediënten niet aanbakken
- e coating:, *
- WARMTE-INDICATOR: Thermo-Signal -technologie voor eenvoudiger koken
- HANDGREEP: Geklonken, roestvrijstalen handgreep voor veilige grip
Kichly Aluminium Koekenpannen Met Anti-Aanbak - 3-Delige Koekenpannen Met Inductiebodem, 20 cm, 24 cm en 28 cm, Zwart
- Driedelige pannenset – De 3-delige pannenset bevat een 20 cm, een 24 cm en een 28 cm koekenpan, die kunnen voldoen aan de verschillende kookbehoeften van jou en je gezin.
- Bakeliet handgrepen - De wiebelvrije bakelieten handgrepen zijn ergonomisch ontworpen en stevig vastgeklonken aan de pannen, waardoor je een veilige kookervaring krijgt zonder je zorgen te maken dat de handgrepen ooit loskomen.
- Gelijkmatige warmteverdeling - De inductiebasis van de pan is geschikt voor alle soorten kachels, inclusief elektrische en keramische kookplaten.
- Aluminium - Het professionele aluminium maakt de braadpannen duurzaam, lichtgewicht en robuust.
- Antiaanbaklaag - De pannen hebben een hoogwaardige, dubbel gecoate antiaanbaklaag die koken en reinigen vergemakkelijkt; PFOA-, lood- en cadmiumvrij.
Tefal Duetto A7040663 Roestvrijstalen Koekenpan 28 cm, Drielaagse Ingekapselde Bodem, 10 Jaar Garantie, Inductiegeschikt, Alle Warmtebronnen, Ovenbestendig, Vaatwasmachinebestendig
- Hoogglans gepolijste roestvrijstalen inductiepan met sterke anti-aanbaklaag.
- Duurzame Tefal Power Resist anti-aanbaklaag met minerale harde primer en top coat.
- Thermo-spot: wereldwijd de eerste in de pan geïntegreerde temperatuurindicator; deze geeft aan wanneer de pan de optimale baktemperatuur heeft bereikt.
- Een sterke inductiebodem voor perfecte warmteverdeling; met gietrand voor druppelvrij uitgieten, geklonken ergonomische handgreep van roestvrij staal.
- Geschikt voor alle warmtebronnen, ook inductie; bijzonder geschikt voor voorzichtig en universeel braden.
GreenChef Tones Koekenpan 24 cm Keramische Antiaanbaklaag Taupe | Thermolon keramische antiaanbaklaag, aluminium, koelblijvende handgreep, inductiegeschikt
- GLADDE KERAMISCHE ANTIAANBAKLAAG: De keramische kooklaag zorgt ervoor dat ingrediënten gemakkelijk loslaten, waardoor koken en schoonmaken eenvoudiger worden.
- VEELZIJDIG IN GEBRUIK: De diepe hapjespan van 24 cm biedt extra ruimte voor sauteren, zachtjes koken, stoven en serveren.
- SNELLE, GELIJKMATIGE WARMTEVERDELING: De aluminium constructie warmt snel op en verdeelt de warmte gelijkmatig voor optimale controle tijdens het koken.
- COMFORTABELE, KOELBLIJVENDE HANDGREEP: De handgreep is ontworpen voor een veilige en comfortabele grip tijdens dagelijks koken op het fornuis.
- GESCHIKT VOOR ALLE KOOKPLATEN: Geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie.
Tefal Virtuoso koekenpannenset 24/28 cm | Geschikt voor alle warmtebronnen, E492S225
- perfect aanbraden: ongat oppervlak voor heerlijk gebakken vlees en groenten, ideaal voor het verwijderen en bereiden van heerlijke braadsap, bouillon en sauzen
- Roestvrij staal in premium kwaliteit: ontdek een eersteklas pannenset die zich onderscheidt door duurzaamheid, prestaties en betrouwbaarheid
- Geschikt voor alle warmtebronnen: professionele inductietechnologie dankzij sterke inductiebodem voor snel en gelijkmatig braden en garen; geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie (gas, elektrisch, glaskeramiek, inductie)
- Moeiteloze reiniging na het weken: een zeer resistent oppervlak dat bestand is tegen reiniging met schuursponzen
- Robuust en veilig: de stevig geklonken robuuste handgreep zorgt voor optimale veiligheid en stabiliteit en draagt bij aan een lange levensduur en lange bestendigheid van het product
Tefal Easy Cook & Clean koekenpan 24 cm | 40,6 x 23,9 x 7,3 cm, 0,4 kg, B5550433
- Antiaanbaklaag Voor eenvoudig, gezond koken en moeiteloos reinigen (PFOA-, lood- en cadmiumvrij) Geschikt voor alle soorten fornuizen behalve inductie
- Thermosignaal kleurt gelijkmatig rood wanneer de pan de optimale frituurtemperatuur heeft bereikt en zorgt voor perfecte frituurresultaten bij elk gebruik
- Eenvoudig te gebruiken Mooi ontwerp en geweldige functies die niet alleen het leven voor beginners gemakkelijker maken; stevige basis Voor homogene resultaten
- Eenvoudige reiniging Moeiteloos reinigen dankzij antiaanbaklaag aan de binnen- en buitenkant en rond de vlamvertrager; Made in France Het product is ontwikkeld en geproduceerd in Frankrijk
- levering Tefal B55504 Easy Cook & Clean Bratpfanne 24 cm
GreenPan Rio Gezonde Keramische Koekenpan met Antiaanbak van 18 cm, PFAS-vrij, Stay-Cool-handgreep, Ovenbestendig tot 160°C, Turkoois & Crème
- GreenPan's Thermolon gezonde keramische antiaanbaklaag is vrij van PFAS, dus er komen geen giftige dampen vrij, zelfs niet als de pan per ongeluk oververhit raakt
- Onze originele antiaanbaklaag met diamanten biedt opmerkelijke duurzaamheid, evenwichtige verwarming en moeiteloze reiniging
- De snel opwarmende aluminium behuizing is versterkt met een wiebelvrije basis voor extra stevigheid en duurzaamheid
- De koel blijvende bakelieten handgreep houdt het koken comfortabel
- Glad, klinknagelvrij interieur elimineert voedsel vallen
Koopgids: waar let je op bij de beste koekenpan voor inductie?
Een goede koekenpan voor inductie moet meer kunnen dan alleen warm worden op een inductiekookplaat. De pan moet snel en gelijkmatig reageren op temperatuurwisselingen, stabiel op de kookzone blijven staan en passen bij wat je er het vaakst in bereidt. Of je nu eieren bakt, aardappeltjes krokant wilt krijgen of vlees mooi wilt dichtschroeien: de juiste keuze hangt vooral af van materiaal, bodemkwaliteit, formaat, onderhoud en gebruiksgemak.
Geschiktheid voor inductie
Niet elke koekenpan werkt op inductie. Een inductiekookplaat verwarmt via magnetisme, waardoor de bodem van de pan magnetiseerbaar moet zijn. Bij twijfel kun je dit controleren met een magneet: blijft die stevig aan de onderkant plakken, dan is de pan in principe geschikt voor inductie.
Let wel op dat “geschikt voor inductie” niet automatisch betekent dat de pan ook goed presteert. Sommige pannen hebben slechts een dun magnetisch plaatje in de bodem. Die werken wel, maar kunnen ongelijkmatig opwarmen of sneller kromtrekken. Een goede inductiekoekenpan heeft een stevige, vlakke bodem die volledig contact maakt met de kookplaat.
Een vlakke en stevige bodem is essentieel
Bij inductie is bodemcontact erg belangrijk. Als de pan niet volledig vlak is, kan de warmte minder efficiënt worden overgedragen. Dat merk je aan ongelijkmatige garing, langere opwarmtijd of een pan die wiebelt op de kookplaat.
Kies bij voorkeur voor een koekenpan met een dikke, vormvaste bodem. Die verdeelt de warmte beter en blijft stabieler bij hoge temperaturen. Vooral bij bakken op hoog vuur, bijvoorbeeld voor vlees of krokante groenten, is dat belangrijk. Een dunne bodem kan sneller vervormen, zeker wanneer je een hete pan ineens afspoelt onder koud water.
Het juiste materiaal kiezen
Het materiaal bepaalt voor een groot deel hoe de pan bakt, hoe zwaar hij is en hoeveel onderhoud hij nodig heeft. Voor inductie zijn vooral roestvrij staal, aluminium met inductiebodem, gietijzer, plaatstaal en keramisch gecoate pannen populair.
Roestvrij staal
Roestvrij staal is sterk, duurzaam en geschikt voor hoge temperaturen. Het is een goede keuze als je vlees, vis of groenten mooi wilt aanbakken. Een pan van roestvrij staal heeft meestal geen antiaanbaklaag, waardoor je iets meer techniek nodig hebt. Laat de pan goed voorverwarmen en gebruik voldoende vetstof om aanbakken te beperken.
Een voordeel is dat roestvrij staal lang meegaat en vaak goed bestand is tegen intensief gebruik. Het materiaal neemt geen smaken op en kan meestal goed tegen metalen keukengerei, al is voorzichtigheid altijd verstandig.
Aluminium met inductiebodem
Aluminium geleidt warmte snel en gelijkmatig, maar is van zichzelf niet magnetisch. Daarom hebben aluminium inductiepannen een speciale magnetische bodem. Deze pannen zijn vaak lichter dan gietijzer of staal en prettig in dagelijks gebruik.
Let bij aluminium pannen goed op de bodemconstructie. Een dikke bodem met goede warmteverdeling is belangrijker dan alleen het lage gewicht. Goedkopere, dunne varianten kunnen sneller vervormen of minder gelijkmatig bakken.
Gietijzer
Gietijzer houdt warmte uitstekend vast. Dat maakt het geschikt voor krachtig aanbraden, langzaam garen en gerechten waarbij een constante temperatuur belangrijk is. Een gietijzeren koekenpan kan zeer lang meegaan als je hem goed onderhoudt.
Daar staat tegenover dat gietijzer zwaar is en langzaam opwarmt. Op inductie moet je voorzichtig opbouwen in temperatuur, omdat plotselinge hitteverschillen het materiaal kunnen belasten. Ook vraagt traditioneel gietijzer onderhoud, zoals goed drogen en licht invetten na gebruik.
Plaatstaal
Plaatstaal lijkt qua gebruik deels op gietijzer, maar is meestal iets lichter en reageert sneller op temperatuurwisselingen. Na verloop van tijd ontwikkelt plaatstaal een natuurlijke baklaag, waardoor de pan steeds beter gaat bakken.
Deze pannen zijn populair bij mensen die graag bakken op hoge temperatuur. Ze zijn minder geschikt als je een onderhoudsvrije pan zoekt, want ze moeten goed worden ingebrand en droog worden opgeborgen om roest te voorkomen.
Keramische of andere antiaanbaklagen
Een pan met antiaanbaklaag is handig voor eieren, pannenkoeken, vis en gerechten die snel blijven plakken. Je hebt minder vet nodig en schoonmaken is meestal eenvoudig.
Let wel op dat antiaanbaklagen gevoeliger zijn voor slijtage. Gebruik bij voorkeur houten, siliconen of kunststof keukengerei en vermijd langdurig bakken op de hoogste stand. Voor zeer hoge temperaturen of krachtig dichtschroeien is een ongecoate pan vaak geschikter.
Kies het juiste formaat
Het formaat van de koekenpan moet passen bij zowel je huishouden als je inductiekookplaat. Een te kleine pan is onpraktisch als je vaak voor meerdere personen kookt, terwijl een te grote pan op een kleine kookzone ongelijkmatig kan opwarmen.
Voor één tot twee personen is een middelgrote pan vaak voldoende. Voor gezinnen of grotere porties is een ruimere koekenpan prettiger. Let daarbij op de diameter van de bodem, niet alleen op de diameter aan de bovenrand. Bij inductie verwarmt vooral het deel dat direct boven de kookzone staat.
Een pan die veel groter is dan de kookzone kan aan de randen minder warm worden. Dat maakt het lastiger om ingrediënten gelijkmatig te bakken. Kies dus een pan waarvan de bodem goed aansluit bij de zones van je kookplaat.
Gewicht en balans
Een zwaardere pan voelt vaak degelijker aan en houdt warmte beter vast, maar hij moet nog wel prettig hanteerbaar blijven. Zeker als je de pan vaak optilt, schudt of uitschenkt, is balans belangrijk.
Controleer of het handvat stevig bevestigd is en prettig in de hand ligt. Een pan die aan de voorkant veel zwaarder is dan aan de kant van het handvat kan onhandig zijn. Bij grotere pannen is een extra hulpgreep soms prettig, vooral bij zware materialen zoals gietijzer.
Warmteverdeling en temperatuurcontrole
Een goede inductiekoekenpan warmt niet alleen snel op, maar verdeelt de warmte ook gelijkmatig. Slechte warmteverdeling zorgt voor hete plekken, waardoor eten op sommige delen aanbrandt terwijl het elders nog niet gaar is.
Voor delicate gerechten, zoals eieren of vis, is gelijkmatige warmte belangrijk. Voor vlees is juist een pan handig die hoge temperatuur goed vasthoudt. Bedenk dus waarvoor je de pan vooral wilt gebruiken. Een lichte pan reageert sneller op temperatuurwijzigingen, terwijl een zware pan stabieler blijft zodra hij heet is.
De rand en vorm van de pan
De vorm van de pan beïnvloedt het gebruiksgemak. Een pan met lage, schuin oplopende randen is handig voor omeletten, pannenkoeken en ingrediënten omscheppen. Een pan met iets hogere randen is praktischer voor grotere hoeveelheden groente, sauzen of gerechten met meer vocht.
Let ook op de schenkrand. Een goede schenkrand maakt het makkelijker om vet, saus of bakvocht uit de pan te schenken zonder te morsen.
Handvat en ovenbestendigheid
Het handvat moet stevig, hittebestendig en comfortabel zijn. Sommige handvatten blijven relatief koel op het fornuis, terwijl andere warm kunnen worden tijdens gebruik. Bij pannen die ook in de oven mogen, is het belangrijk dat het handvat ovenbestendig is.
Gebruik je de pan graag voor gerechten die je na het aanbraden in de oven verder gaart, let dan op de maximale ovenbestendigheid. Controleer ook of eventuele kunststof of siliconen onderdelen tegen hoge temperaturen kunnen.
Onderhoud en schoonmaken
Een goede koekenpan blijft langer mooi als je hem op de juiste manier behandelt. Laat een hete pan eerst afkoelen voordat je hem afspoelt. Grote temperatuurverschillen kunnen de bodem vervormen, vooral bij lichtere materialen.
Pannen met antiaanbaklaag maak je het best schoon met een zachte spons en mild afwasmiddel. Vermijd schuurmiddelen en metalen sponsjes. Ongecoate pannen van staal of gietijzer mogen vaak steviger worden gereinigd, maar vereisen soms extra drogen en invetten.
Hoewel sommige pannen vaatwasserbestendig zijn, blijft handwas meestal beter voor de levensduur. Vooral antiaanbaklagen, gietijzer en plaatstaal blijven langer in goede staat wanneer je ze met de hand schoonmaakt. Houd daarnaast ook de kookplaat zelf schoon met een geschikt middel voor het reinigen van een inductiekookplaat, zodat vetresten en aangekoekte vlekken het kookoppervlak niet beschadigen.
Antiaanbaklaag of juist niet?
Een pan met antiaanbaklaag is gebruiksvriendelijk en ideaal voor kwetsbare ingrediënten. Toch is het niet altijd de beste keuze. Voor hoge temperaturen, krokante korsten en intensief bakken is een ongecoate pan vaak duurzamer en krachtiger.
Als je maar één koekenpan wilt kopen, kies dan op basis van je kookstijl. Bak je vaak eieren, vis en pannenkoeken, dan is een antiaanbakpan praktisch. Bak je vaak vlees, aardappelen of groenten op hoog vuur, dan is roestvrij staal, gietijzer of plaatstaal interessanter.
Veel thuiskoks hebben uiteindelijk baat bij twee soorten pannen: een antiaanbakpan voor delicate gerechten en een stevige ongecoate pan voor krachtig bakken.
Veiligheid en duurzaamheid
Let op materialen die geschikt zijn voor dagelijks koken en bestand zijn tegen de temperaturen die je gebruikt. Bij antiaanbaklagen is het verstandig om oververhitting te vermijden. Zet een lege pan met coating niet langdurig op een hoge inductiestand.
Duurzaamheid gaat niet alleen over materiaal, maar ook over levensduur. Een pan die jaren meegaat is vaak een betere keuze dan een goedkope pan die snel kromtrekt of waarvan de coating snel slijt. Kijk daarom niet alleen naar de aankoopprijs, maar ook naar hoe vaak je de pan verwacht te gebruiken.
Prijs-kwaliteitverhouding
Een goede inductiekoekenpan hoeft niet per se de duurste te zijn, maar extreem goedkope pannen leveren vaak in op bodemkwaliteit, warmteverdeling of levensduur. De beste keuze zit meestal in de balans tussen stevig materiaal, goede afwerking en passend gebruik.
Vraag jezelf af hoe vaak je de pan gaat gebruiken. Voor dagelijks gebruik loont het om te investeren in een degelijkere pan. Voor incidenteel gebruik kan een eenvoudiger model volstaan, zolang de bodem vlak en inductiegeschikt is.
Welke koekenpan past bij jouw gebruik?
Voor dagelijks gemak is een lichte pan met goede antiaanbaklaag prettig. Voor bakken op hoge temperatuur is een stevige ongecoate pan beter. Voor langzaam en gelijkmatig garen is gietijzer interessant. Voor wie weinig onderhoud wil, zijn roestvrij staal of een kwalitatieve antiaanbakpan vaak praktischer dan plaatstaal of traditioneel gietijzer.
De beste koekenpan voor inductie is dus niet voor iedereen dezelfde. Kijk vooral naar je kookgewoonten, je kookplaat, je bereidingswijze en hoeveel onderhoud je acceptabel vindt.
Waarom je deze review kunt vertrouwen
Een betrouwbare koopgids kijkt niet alleen naar verkooppunten of mooie productomschrijvingen, maar vooral naar wat een koekenpan in dagelijks gebruik goed of juist onhandig maakt. Bij inductiekoken zijn andere eigenschappen belangrijk dan bij gas of keramisch koken. Daarom ligt de nadruk hier op bodemkwaliteit, materiaalgedrag, warmteverdeling, onderhoud en gebruiksgemak.
Praktische ervaring met koken op inductie
Bij het beoordelen van koekenpannen voor inductie is praktijkervaring belangrijk, omdat kleine verschillen in bodem, gewicht en materiaal direct merkbaar zijn tijdens het koken. Een pan kan er degelijk uitzien, maar toch ongelijkmatig bakken, traag reageren of gaan wiebelen op de kookplaat.
In de praktijk zijn vooral drie dingen doorslaggevend: hoe snel de pan reageert op temperatuurveranderingen, hoe gelijkmatig ingrediënten bruinen en hoe makkelijk de pan schoon te maken is na normaal gebruik. Ook comfort speelt mee, zoals het gewicht, de grip van het handvat en de vraag of de pan prettig beweegt op de kookplaat.
Onderzoeksmethode
Voor deze gids zijn de belangrijkste eigenschappen van inductiegeschikte koekenpannen naast elkaar gezet. Daarbij is gekeken naar materiaalsoorten, bodemopbouw, warmtegeleiding, onderhoud, geschiktheid voor verschillende gerechten en veelvoorkomende gebruiksproblemen.
De nadruk ligt niet op specifieke merken of modellen, maar op algemene aankoopcriteria die je zelf kunt toepassen. Dat maakt de gids bruikbaar wanneer je verschillende pannen met elkaar vergelijkt, ongeacht waar je koopt.
Waar vooral op is gelet
Een goede inductiekoekenpan moet stabiel op de kookplaat liggen, niet snel kromtrekken en warmte gelijkmatig over het bakoppervlak verdelen. Daarnaast moet het materiaal passen bij het soort gerechten dat je vaak maakt.
Ook is gekeken naar gebruiksgemak op langere termijn. Een pan kan in het begin goed bakken, maar alsnog tegenvallen als de coating snel slijt, het handvat onprettig wordt of de bodem na verloop van tijd niet meer vlak blijft. Daarom zijn duurzaamheid en onderhoud net zo belangrijk als bakprestaties.
Waarom algemene criteria belangrijker zijn dan losse aanbevelingen
Bij koekenpannen is er geen universele beste keuze. Een pan die ideaal is voor pannenkoeken hoeft niet de beste keuze te zijn voor biefstuk. Een zware gietijzeren pan kan geweldig bakken, maar onhandig zijn als je een lichte, onderhoudsarme pan zoekt.
Daarom helpt het meer om te begrijpen welke eigenschappen bij jouw kookstijl passen. Wie weet waar hij op moet letten, maakt een betere keuze dan iemand die alleen een losse aanbeveling volgt.
FAQ
Hoe weet ik of een koekenpan geschikt is voor inductie?
Een koekenpan is geschikt voor inductie als de bodem magnetiseerbaar is. Je kunt dit eenvoudig testen met een magneet. Blijft de magneet goed aan de onderkant plakken, dan werkt de pan meestal op inductie. Let daarnaast op een vlakke, stevige bodem, want die zorgt voor betere prestaties op de kookplaat.
Waarom trekt een koekenpan krom op inductie?
Een koekenpan kan kromtrekken door grote temperatuurverschillen, een te dunne bodem of verkeerd gebruik. Zet een lege pan niet langdurig op de hoogste stand en spoel een hete pan niet direct af met koud water. Vooral bij inductie kan de bodem snel heet worden, waardoor materiaal sneller onder spanning komt te staan.
Is een antiaanbakpan beter voor inductie?
Een antiaanbakpan is handig voor eieren, vis, pannenkoeken en andere kwetsbare gerechten. Toch is hij niet altijd beter. Voor hoge temperaturen en krachtig aanbraden zijn ongecoate pannen van roestvrij staal, gietijzer of plaatstaal vaak geschikter. De beste keuze hangt af van wat je het vaakst bereidt.
Welke maat koekenpan heb ik nodig?
Voor één tot twee personen is een middelgrote koekenpan meestal voldoende. Voor grotere porties of gezinnen is een ruimere pan praktischer. Let vooral op de diameter van de bodem en zorg dat die past bij de kookzone van je inductieplaat. Een te grote pan op een kleine zone kan ongelijkmatig warm worden.
Kan een inductiekoekenpan in de vaatwasser?
Sommige inductiekoekenpannen mogen in de vaatwasser, maar handwas is meestal beter voor de levensduur. Vooral pannen met antiaanbaklaag, gietijzer of plaatstaal blijven langer mooi als je ze met de hand schoonmaakt, goed droogt en volgens de onderhoudsinstructies behandelt.
